Paano mo tinitimplahan ng cast-iron pans?
Una, bigyan ang kawali ng magandang scrub na may mainit, may sabon na tubig at patuyuin ito ng maigi
Susunod, gumamit ng paper towel, pastry brush, o iyong mga daliri para maglagay ng manipis na layer ng vegetable oil, canola oil, o tinunaw na vegetable shortening sa buong loob ng kawali.(Huwag gumamit ng mantikilya, na maaaring masunog sa mas mataas na temperatura.) Pagkatapos, ilagay ang cast-iron pan na nakabaligtad sa gitnang oven rack, at hayaan itong maghurno ng isang oras sa 375 degrees Fahrenheit.
Kung nag-aalala ka tungkol sa pagtulo ng langis, maaari kang maglagay ng isang sheet ng aluminum foil sa ibabang oven rack.
Pagkatapos ng oras, patayin ang oven, iwanan ang kawali sa loob, at hayaan itong ganap na lumamig.
Gaano ka kadalas nagtitimpla ng mga kawali ng cast-iron?
Ang pagtimplahan ng iyong cast-iron skillet bago ito lutuin sa unang pagkakataon ay isang kinakailangan, at kakailanganin mo rin itong i-reseason paminsan-minsan.
inuulit ang proseso dalawa o tatlong beses sa isang taon pagkatapos ng inaugural seasoning, upang mapanatili ang nonstick coating at maprotektahan ang ibabaw ng iyong kawali.
Paglilinis ng cast-iron pan
Pagkatapos magluto gamit ang cast-iron skillet, kakailanganin mong tanggalin ito ng kaunting pag-iingat.Ang iyong pangunahing layunin kapag naglilinis ng cast iron ay alisin ang anumang mga piraso ng pagkain nang hindi natatanggal ang kawali ng pinaghirapan nitong pampalasa.
Naglalagay ka ba ng mantika sa isang cast-iron skillet kapag nagluluto?
Ang cast iron ay may reputasyon sa pagiging natural na hindi dumikit, ngunit maaaring kailanganin mo pa ring magdagdag ng kaunting taba sa iyong kawali depende sa iyong niluluto at kung gaano kahusay ang iyong kawali.
Ang isang cast-iron pan na sariwa sa labas ng kahon ay hindi gaganap tulad ng Teflon.Iyon ang dahilan kung bakit, tulad ng nabanggit namin sa itaas, ang pampalasa ay napakahalaga.Gayunpaman, sa tamang unang panimpla, at wastong pagpapanatili sa paglipas ng panahon, ang mga layer ng taba (at lasa) ay unti-unting bubuo sa ibabaw ng kawali, na mawawala ang pangangailangan para sa dagdag na langis.
Ano ang hindi mo maaaring ilagay sa isang cast-iron skillet?
Ang mga acidic na pagkain tulad ng mga kamatis ay karaniwang hindi dapat gamitin para sa cast iron, lalo na sa simula.Baka gusto mong mag-isip nang dalawang beses tungkol sa mga pagkain na maaaring mag-iwan ng mga agresibong matagal na lasa.Ang pagluluto ng mga pagkaing may mataas na acidic sa loob ng ilang sandali sa isang batang kawali ay maaari ring magdulot ng kaunting iron na tumagas sa iyong pagkain, na nagbibigay ito ng kakaibang lasa. Gusto pa ring iwasang kumulo ang isang tomato sauce sa cast iron, halimbawa.
Ang mga pagkaing may sobrang assertive na lasa o amoy, tulad ng isda, ay posibleng maging problema din. Hindi ito nangangahulugan na hindi ka makakapagluto ng mga bagay tulad ng isda sa cast iron.Maaaring sulit na mamuhunan sa isang hiwalay na kawali na ginagamit mo lamang para sa pagkaing-dagat, dagdag ni Baron.
Oras ng post: Mar-30-2022